Tojásos pirítósos szendvics

Hozzávalók (1szendvicshez) :
- 1db tojás
- 2 szelet kenyér
- margarin
- 1 szelet paradicsom
- 1 szelet trappista sajt
- parmezán sajt
- gomba
- oregánó
- ízlés szerint izesíthető: ketchup, majonéz, bors

Elkészítés: a tojásból tükörtojást készítek, mindkét oldalán megsütöm, hogy a tojássárgája kicsit megkeményedjen. A kenyérszeleteket megpirítom, majd megkenem margarinnal. A két kenyérszelet közé helyezem a tojást és egy szelet gombát. A felső kenyérszelet tetejét is megkenem egy kis margarinnal, rárakom a paradicsomot, arra a sajt szeletet, majd megszórom egy kis parmezánnal. Az így elkészített szendvicset meggrillezem (max. 5-8 percig), és kiveszem a sütőből, amikor a sajt megolvadt, és kicsit megpirult. Tányéron tálalva megszórom oregánóval. Ízesithetem ketchuppal és majonézzel, amelyet közvetlenül a tojásra is rakhatok, ha a felső kenyérszeletet leemelem a tojásról. Jó étvágyat!

Gombaleves

Hozzávalók:

- 30 dkg gomba

- vörös hagyma

- étolaj vagy vaj

- 1 evőkanál liszt

- 1,2 liter víz

- 2 húsleveskocka

- őrölt bors

- 1 kispohár tejföl

Elkészítés:

Egy evőkanálnyi reszelt hagymát olajon vagy vajon megpárolok, majd ehhez adom a karikákra vágott gombát és megpárolom. Megszórom egy evőkanálnyi liszttel, majd felöntöm 1,2 liter vízzel. Hozzáadom a húsleveskockát, izesitem őrölt borssal, forrásig melegítem, közben néhányszor megkeverem, hogy a liszt ne kapódjon az edény aljára. 5 percig forralom, majd hozzáadom a tejfölt, néhány percig főzöm...KÉSZ

Töltött gomba másképp

Hozzávalók:
- 6-8 nagyobb gomba
- tejföl, kispoharas
- sajt (trappista, vagy füstölt)
- őrölt bors
- só
- borsikafű
- olaj

Elkészítés:
A sajtot lereszelem, és a nagyobb részét a tejföllel elkeverem, majd izesítem borsikafűvel. A gombákat megtisztítom. Megszórom sóval, borssal. Majd megtöltöm a gombákat a "sajtos tejföllel", és megszórom a tetejét a maradék reszelt sajttal. Alufólia darabokat tépek, megkenem picike olajjal (nem ragad bele a gomba), becsomagolom a gombákat fóliába, és tepsiben előmelegített (200°C) sütőbe rakom. 15-20 percig párolom, majd kicsomagolom a fóliából, és kicsit pirítom, amíg a sajt világos barnára sül. Picit hűl, és már tálalható, de ne hagyjuk kihűlni, MELEGEN AZ IGAZI, AMIKOR NYÚLIK A SAJT!

GRILL

Hétvégén grilleztünk egy kicsit, mert itt a tavasz végre. Lássuk mit is ettünk:

- tarja (mustáros és fokhagymás pác)
- csirkemell
- gomba
- hagyma
- kolbász (debreceni)

Itt lett felavatva az új rozsdamentes grillező is. Mondhatom jól debütált.

Édes-savanyú csirkemell rizzsel

Keleti étel:  Édes-savanyú Uncle Bens mártás csirkemell filével és rizzsel

Hozzávalók:
- csirkemell 60 dkg
- Uncle Bens Édes-savanyú mártás extra ananásszal 400 g + 25% gratis
- rizs+víz 1:2 arányban
- bors
- csipetnyi só
- olaj








Elkészítés:

 WOK serpenyőben a kockára vágott csirkemellet megpirítjuk forró olajban:

Csipetnyi sóval és borssal ízesítjük.Közben a rizst a vízbe áztatjuk. Áztatás után kis olajban megpirítjuk a rizst. Felöntjük 2x annyi vízzel, hőálló edényben készre főzzük. Borssal, sóval ízesítjük.

A húst felöntjük a szósszal és 5 percig rotyogtatjuk:

Tálaljuk:

Sonkás-gombás pizza

Rendeltünk az olcsopizza.hu-tól egy sonkás-gombás pizzát. 30 cm-es 860 HUF. Na gondoltam az ára nem rossz, de mit kapok érte. Ez volt az első rendelés. Megérkezett 60 perc alatt. Fizetek és neki akarok esni, mert már nagyon éhes voltam. Kinyitom és mit látok: rengeteg kukorica. A gomba meg sehol. Végül is majdnem eltalálták. Megettük, mert nagyon éhesek voltunk. Utána ment a reklamációs e-mail. Persze egy nap után semmi válasz. Hát így elsőre ez nem túl jó húzás, de hát "olcsó" pizza.

Egyébként az íze nem volt rossz. Vékony tészta. A kukoricával nem spóroltak. Csak hát a gomba hiánya...

Paprikás krumpli

Na itt a mai ebéd:
paprikás krumpli


Hozzávalók:
- burgonya/krumpli/grulya
- virsli
-őrölt pirospaprika
- vörös hagyma 1 db
- étolaj
- só
- fűszerkömény (egész) ízlés szerint
- paprika 1 db
- paradicsom 1db
- tejföl 1 pohár
- liszt 1 evőkanál

Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, olajban megpirítom. Leveszem a tűzről, és az őrölt paprikával megszórom. Majd a kockára vágott burgonyát összekeverem a "paprikás" hagymával, felöntöm vízzel, és visszarakom főzni. Ízesítem sóval, köménymaggal, a paprikával és a paradicsommal. Ha krumpli már majdnem megfőtt, hozzáadom a virslit, 3-4 percig főzöm. A tejfölben elkeverem a lisztet, és hozzákeverem a "majdnem kész" krumplihoz. Pár percig főzöm, és kész is....              csemege uborkával...

Hétvégi reggeli

Ez a finom reggeli a következő alapanyagokból tevődik össze:

- tükörtojás
- paradicsom
- uborka
- sonka
- extra csípős szarvas kolbász
- friss kenyér
- narancslé
- frissen őrölt bors

Ebéd 2012.03.16.

Fokhagymás tarja és Bacon-be tekert csirkemáj hasábburgonyával:

Elkészítés:

      Bacon-be tekert csirkemáj

        Hozzávalók:

                - csirkemáj

                - Bacon szalonna

                - liszt 2 evőkanál

                - majoranna 1 teáskanál

                - őrölt bors 1 kávéskanál

                - olaj 2 evőkanál

        Elkészítés:

Összekeverjük a lisztet a majorannával és az őrölt borssal. Meghempergetjük benne a májat. Begöngyöljük Bacon szalonnába. Hőálló üvegtálba halmozzuk a göngyölegeket. Alá egy kis olajat öntsünk előtte. Előmelegített (200 °C) sütőbe 20 percig sütjük és a végén grill funkcióra állítva a sütőt, ropogósra pirítjuk a Bacon-t.

    Fokhagymás tarja

        Hozzávalók:

                 - tarja

                 - fokhagyma

                 - só

                 - bors

                 - olaj

       Elkészítés:

A tarja szeleteket sóval, borssal megszórjuk. A szeleteket tepsiben egymás mellé helyezzük, alá egy kis olajat öntünk. A szeletek tetejére fokhagyma szeleteket rakunk. Alufóliával lefedve megpuhítjuk utána megpirítjuk a tetejét.Készre sütjük.

Desszert

     Vaníliás puding

Da Wally Ristorante-Pizzeria

A mai évfordulós késő délutáni vacsoránkat a Da Wally Ristorante-Pizzeriában fogyasztottuk el:

Scaloppine Alla Veneta

(Sertéshús-pármai sonka-vargánya gomba-mozzarella)
(Pork-Italian ham-Porcini mushroom-Mozzarell)

Petti Di Pollo Ai Funghi Porcini

(Csirkemell-vargánya gomba-tejszín)
(Chicken-Porcini mushroom-White cream sauce)

Hozzá egy pohár Rose bort ittunk!

Deszertnek egy finom Tiramisut ettünk:

Egy kis reklám az étteremnek:

www.dawally.hu

"Kellemes, családias környezetben, kedves, figyelmes kiszolgálás fogadja a hozzánk ellátogatókat!

Eredi Olasz alapanyagokból készülnek a finomságok.

A mindig megújuló étlap teszi változatossá a kínálatot, a páratlan gasztronómiai élményt.

Az étterem 60 fő befogadására alkalmas, így kiváló baráti, családi összejövetelek lebonyolítására is. 

Jöjjön el, hogy finomat egyen és igyon, a hét minden napján szeretettel várjuk Önöket. 11-23 h között, törzsvendég kedvezménnyel, légkondicionált helységben."

Csak ajánlani tudom mindenkinek. Hangulatos hely. Remek olasz konyha.

A mai vacsora 2012.03.14.

Sült házi kolbász mustárral és friss kukoricás kenyérrel (Csillától)

Mákos nudli porcukorral megszórva (Csillától)

Carbonara spagetti

Carbonara spagetti ahogy én készítem

Hozzávalók:

- ½ csomag spagetti tészta

- ½ csomag makaróni tészta

- Carbonara alap

- 1 csomag gomba (csiperke) 250g

- 1 csomag csirkemell sonka 150g

- 1 csomag tarja 80g

- 2,5 dl tej

- frissen őrölt bors

- só

Elkészítés:

A tésztát sós, olajos vízben készre főzöm.

Közben:

A gombát megtisztítom és nagyobb szeletekre vágom. Kockára vágom a tarját és a csirkemell sonkát.

Kevés olajon megfonnyasztom a gombát, amikor pirulni kezd, hozzáadom a kockára vágott tarját és a csirkemellet. Borsot őrölök rá. Nincs annál zamatosabb, ha a borsot frissen őröljük.

Amikor pirulni kezd a kockára vágott tarja és sonka hozzáadok egy kevés saláta mixet. Ez külsőre is szebbé teszi (zöldebb lesz) és finomabb is lesz. Amikor a saláta éppen kezd fonnyadni (néhány másodperc) hozzáadom a 2.5 dl tejet és a Carbonara alapot.

Összerottyantom és mielőtt leveszem a gázról reszelt sajtot szórok bele (trappista és ukrán sajt keverékét). Ez krémesebbé teszi.

Tálalás: a tésztára helyezünk ízlésünknek megfelelő mennyiségű szószt és a tetejére reszelt sajt mixet szórunk (trappista, ukrán sajt, parmezán).